Ingredientes:
– 2 tazas de harina integral de trigo.
– 2 cucharaditas de levadura en polvo.
– 2 cucharaditas de canela.
– 1/2 cucharadita de sal.
– 6 cucharadas soperas de mantequilla.
– 1/2 taza de azúcar morena.
– 2 huevos bien batidos.
– 1/2 taza de leche.
– 1 taza de dátiles troceados.
– 1/2 taza de nueces troceadas.
– 2 cucharadas de piel de naranja rallada .
Preparación:
Mezclar la harina, levadura en polvo, especias y sal. Hacer una crema con la mantequilla y el azúcar y batir dentro los huevos. Añadir los ingredientes secos, mezclándolos alternativamente con la leche, empezando y terminando por los ingredientes secos. Echar dentro los dátiles, frutos secos y piel de naranja. Colocarlo en una panera engrasada.
Tener al horno 60-70 minutos a 162 grados centígrados; enfriar cinco minutos antes de sacar. Puede servirse tal cual o con mantequilla o queso cremoso.
La cocina de la huerta 
