Arroz con carne

Ingredientes:

– Costillejas de cerdo.

– Arroz.

– Judías verdes.

– Guisantes.

– Ajo.

– Tomate.

– Un buen aceite de oliva para el sofrito.

Procedimiento:

Se fríen dos o tres ajos en aceite caliente hasta que se doren, después se sacan y se fríe la carne con sal en ese aceite. A continuación se sofríe el tomate partido en trozos y se le dan unas vueltas en ese aceite a las judias y a los guisantes.

Se echa el agua correspondiente y se deja cocer unos 30 minutos. Finalmente se rectifica el caldo, se añade azafrán y se echa el arroz. Se puede añadir una ramita de perejil, y cuando pasen 20 minutos y el arroz esté hecho, se apaga y se deja reposar 5 minutos.

A la mesa,,,,,y un chorrito de limón si se desea.