Las llamamos galletas de Elisa, porque cuando tenía 8 años, (uff, de eso hace ahora 12 ) Elisa las descubrió en una de aquellas revistas infantiles suyas, la revista Minnie, que la traía como idea navideña para decorar el árbol. Pero le gustó tanto, que enseguida quiso hacerlas, se puso manos a la obra, y en el horno de leña del campo, se hornearon por primera vez. Desde entonces, se convirtió en una receta muy solicitada por toda la familia, especialmente por sus hermanos, que de vez en cuando le pedían que las hiciera.
Ayer, ordenando y organizando revistas y papeles en el campo, apareció la revista, y como Elisa salía de viaje y estaba más pendiente de la maleta que de otra cosa,…las hice yo. Y aqui están, sus riquísimas galletas. Deliciosas para tomar con el té, divertidas si se decoran con chocolate, avellanas, almendras, pasas…..
Ingredientes:
– 250 gramos de harina.
– 140 gramos de mantequilla.
– 100 gramos de azúcar.
– 2 huevos.
– Una pizca de sal.
Elaboración:
– En una superficie limpia se pone la harina en una montaña, y con la mano, se hace un hueco en el centro. Echa el huevo, el azúcar, la sal y la mantequilla un poco blanda.
– Mezcla los ingredientes y la harina con una espátula. Trabaja la masa con la punta de los dedos. Haz una bola con la masa y envuélvela en papel de alumimio. Déjala en la nevera unos 15 minutos.
– Extiende la masa con un rodillo sobre harina. Con un cortapasta de formas variadas, corta las galletas. Bate el otro huevo, y pinta las galletas para que tomen un bonito color dorado.
– Ponlas en el horno a 180º durante 15 minutos.
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La cocina de la huerta 
