Minibollos de cebolla y queso

Ingredientes:

– 30 gramos de mantequilla

– Una cebolla pequeña picada muy finamente.

– Una taza de harina.

– Una cucharada de polvo para hornear ( o levadura Royal) cernida.

– Una pizca de sal.

– 1/2 taza de queso parmesano rayado.

– 1/2 taza de leche.

– 1/2 taza de agua.

– Pimienta de cayena molida, para espolvorear, si se quiere.

Elaboración:

– Precalentar el horno a 210º. Engrasar una llanda con mantequilla o aceite. En una cazuela fundir la mantequilla, agregar la cebolla y sofreir a fuego lento, durante dos o tres minutos hasta que esté blanda. Dejar enfriar.

– En un recipiente mezclar la harina, el polvo para hornear, la sal y el parmesano, hacer un hueco en el centro y agregar el agua y la leche previamente mezcladas. Con una espátula mezclar ligeramente hasta obtener una masa suave y de ser necesario agregar más leche.

– Cambiar a una superficie limpia y enharinada. Amasar ligeramente con las manos, para eliminar los grumos. Con el rodillo extender para formar un círculo de 2cm de espesor. Con un cortador enharinado, cortar círculos de unos 3 o 4 centímetros y colocarlos en la llanda espolvoreando de cayena si se quiere. Hornear entre 10 y 12 minutos hasta que se doren.