Aunque todavía hace mucho frío, poco a poco se va aproximando la primavera, poco a poco empezaremos a lucir ropa más liviana, nos acercaremos algún fin de semana a la playa para inaugurar la temporada de baños, y entonces……..nos acordaremos de todos estos dulces tan buenos que hemos estado comiendo, y que a lo mejor serán los responsables de que el bañador nos quede pequeño, o de que nos apriete un poco la ropa veraniega. Así que, mejor será anticiparse, ir sustituyendo los hábitos sedentarios propiciados por el invierno, y comer más ligerito,…..de manera que, aprovechemos hoy estos muffins, que la semana que viene, empezaremos a investigar recetas con menos calorías.

Esta variedad de muffins me ha gustado mucho, el sabor dulce del bizcocho, con ese punto ácido de la fresa me ha parecido una deliciosa combinación, que se puede experimentar también con cualquier otra fruta, plátano, manzana, etc.

Ingredientes:

– 3 tazas de harina.

– 1/2 taza de azúcar.

– 1 cucharada de levadura en polvo.

– 1/2 taza de azúcar moreno.

– 125 gramos de mantequilla.

– 3 huevos.

– 1 taza de leche.

– 1 1/2 tazas de fresas en trozos.

– azúcar glas para espolvorear.

– Se precalienta el horno a 200 grados.

– Se tamiza la harina, el azúcar y la levadura en un recipiente, incorporando también el azúcar moreno.

– Se mezcla la mantequilla fundida, los huevos, y la leche, vertiéndose todo a conticuación sobre los ingredientes secos, y como siempre remover no demasiado, para que salga más esponjoso el muffin.

– Incorporar las fresas muy suavemente y con cuidado.

– Rellenar con la mezcla dos terceras partes de cada molde. (Salen unos 12).

– Se hornean unos 20 minutos hasta que estén tostados. Finalmente, se pueden espolvorear con azúcar glas.