Barbacoa del sábado

Salmón a la plancha

Ingredientes:

– Unas rodajas o lomos de salmón

– 1 pellizco de sal normal

– 3 cucharadas de sal gorda

– 1 limón ( o en su defecto, ya sabes) 🙂

– eneldo

– 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

– mayonesa al gusto (opcional)

Elaboración:

– Dejamos macerar el salmón con un poco de sal y el zumo de limón, unos 10 minutos.

– Ponemos a calentra la plancha, y cuando esté muy caliente le echamos encima la sal gorda.

– Untamos las rodajas de salmón con el aceite de oliva y lo ponemos en la parrila dos minutos, por una parte.

– Echamos otro poco de sal gorda en la parrilla y le damos la vuelta al salmón con la espumadera. Bajamos el fuego y lo dejamos hasta que se termine de cocer.

Berberechos a la plancha

Ingredientes:

– 1/2 kilo de berberechos

– Aceite de oliva

– Zumo de limón

– Pimienta negra molida

– Sal

– Vinagre

1. Limpiamos los berberechos. Dado que viven bajo la arena, para asegurarnos de que no quede ningún grano, lo mejor es ponerlas en una olla con agua, una pizca de sal y un poco de vinagre durante una hora. Después, los lavaremos bajo el grifo con agua fría.

2. Calentamos un chorrito de aceite de oliva en la plancha y echamos los berberechos.

3. Añadimos pimienta negra molida al gusto y un poco de zumo de limón.

4. Cuando se abran estarán listos.