El Gigli es una pasta de trigo duro con espinacas, remolacha y tinta de sepia. Me hizo gracia cuando la encontré en el supermercado por la forma tan divertida que tiene y por los colores. La textura es muy suave, y aunque la ensalada se puede hacer con cualquier otra pasta, yo la recomiendo con ésta.
Empezamos como dijimos con las ensaladas….
Ingredientes: ( Para 4 personas)
– Pasta Gigli ( 100 gramos por persona).
– 1 lata de maiz.
– 1 lata de guisantes finos.
– una lata de bonito en aceite de oliva.
– 4 anchoas en trocitos.
– la clara picada de dos huevos duros-
– Vinagre, azúcar, sal, mostaza, pimienta y aceite.
Preparación:
– Hervir un litro de agua por cada 100 gramos de pasta por persona.
– Cuando hierva el agua, agregar una cucharada sopera de sal y seguidamente la pasta. Dejarla hervir 7 minutos y escurrirla.
– Mezclar con la pasta una lata pequeña de maíz, la lata de guisantes, la de bonito en aceite, las 4 anchoas en trocitos y la clara picada de los dos huevos duros.
– Para el aliño: En 3 cucharadas de vinagre, disolver una cucharada de azúcar, otra de mostaza, sal, pimienta y añadir 9 cucharadas de aceite de oliva. Aliñar la ensalada y servir.
La banda sonora de hoy, italiana,…como la pasta 😉
La cocina de la huerta 