Migas de Cati

Estaba deseando que fuera sábado para poder preparar unas migas con tropezones. Los últimos días de esta semana han sido tan lluviosos que según llegaba la hora de comer se añoraba algún plato hogareño y acogedor, un plato para compartir, para comer al calor de alguna lumbre o chimenea en grata compañía, aunque con estos horarios laborales,era del todo imposible. Pero por fin llegó el sábado,….y comimos de maravilla.

Hacer las migas es relativamente fácil, pero como lo que menos me gusta de hacerlas es que hay que estar mucho rato removiendo y removiendo hasta que se forman, decidí aligerar el proceso siguiendo la receta que me dió hace tiempo mi amiga Cati, usando el microondas. Y salieron riquísimas.

Y aunque lo suyo es comerlas con un vino del campo, nosotros tomamos un vino de Merlot, que nos trajo Elisa de Berlín, aunque curiosamente el vino es de Venecia. Es un vino muy fino, suave, y también muy aromático, afrutado. Como se puede ver en la foto, es de un color rubí muy intenso.

Las migas son típicas de la región de Murcia, y se comen sobre todo en días de lluvia, normalmente se acompañan de tropezones como salchicha, longaniza, panceta, etc,….además de fruta como uva, granada o brevas. Otras veces se comen con sardinas saladas, y también están exquisitas con chocolate.

Ingredientes: (Para hacer en el microondas y por cada ración)

– 1 vaso de agua.

– 1 vaso de harina.

– Sal.

– Un dedo de aceite.

– Ajos tiernos, una ñora.

– Tropezones: 200 gramos de panceta, 200 gramos de salchichas.

Elaboración:

– Se cortan en trozos las salchichas y la panceta. Se cortan los ajos y se lava la ñora.

– Se pone una sartén con aceite a calentar. Cuando el aceite esté caliente sofreír los ajos y las ñoras. Se retiran y se reservan en un plato una vez que se hayan dorado por fuera, sin quemarse. En el mismo aceite se ponen las salchichas,  y la panceta. Una vez hechas se sacan al igual que los ajos y las ñoras.

– En un recipiente, se mezcla con la batidora el vaso de agua, el de harina, la sal y el dedo de aceite para hacer la masa de las migas.

– Esta masa se pone cinco minutos en el microondas a 800º. A los cinco minutos se saca y se remueve muy bien.

– Se pone otros cinco minutos en el microondas y se añaden las migas a la sartén donde se hicieron los tropezones.

– Este proceso se repite con todas las raciones aunque se pueden hacer todas a la vez, pero entonces tardarán más tiempo en hacerse una vez pasadas a la sartén, aunque tampoco será un tiempo excesivo.

– Una vez que las migas han quedado sueltas y están doradas por fuera se le añaden el resto de ingredientes previamente fritos. Las salchichas, , panceta, y ajo. Se remueve todo bien, y se mantiene en el fuego hasta que todo esté caliente. A continuación se sirve.